Oct 4 2017

Video

Si iar ne-a dat la TV

Noua noastra prietena este Gabriela Roman, cea care realizeaza pe NCN emisiunea Afaceri locale. Ei trebuie sa ii multumim pentru amabilitatea cu care ne-a prezentat, si nu uitati, ei au si o publicatie, Ziar de Cluj, in principal despre stiri locale.

Jul 12 2017

Micro lansare a ciocolatei “Ovidiu”

Da, s-a lansat! Cum ce? Noul Ovidiu. Sau Ovidius. Orice s-ar spune, a fost un moment special. Zvonuri (sau elemente de post-adevar) s-au strecurat deja in blogosfera locala si pe social media, cum ca bucuria de a-l avea acolo pe cel care si-a cedat numele si drepturile conexe ciocolatei noastre nu ar fi fost intimpinat cu maxima bucurie, ci doar cu un soi de simulare.

Ovidiu Blag si (ce a mai ramas din) tava de Ovidiu

Acu’, oricine poate vedea si cu ochiul liber expresia aia sceptica, de “connoisseur”, de…

In fine, detalii la Ovidiu. Ce sa mai spunem? Dintr-un Hennessy autohton, am transformat numele in ceva mai gustos, mai apetisant, mai sexy. Din ceva de 38 de grade in ceva ce se poate consuma pina si la 38 de grade… Judecati singuri. Ce-a fost si ce a ajuns…

Old Ovidiu

Nov 2 2015

Video

Ciocolata artizanala a la Café Francesca

Oct 4 2015

Prajitura lui Ovidiu

A fost odata… Iar a doua oara n-a mai fost. Asta e! Dar, o data, a fost sa fie si Prajitura lui Ovidiu. Era mare si rotunda si buna-buna, de ti se topea in gura, nu alta. Si mai era o prajitura, cu nuca si cioco si caramel si alune si migdale pe saturate, si ii zicea “Sonia”. Si asta era grozava. Dar lui Ovidiu tot prajitura “lui” ii placea. ca… ce sa vezi, coincidenta, se numea exact ca si el…

Prajitura lui Ovidiu

Si, uite-asa treceau zilele, iar Ovidiu tot venea si isi cauta prajitura, dar tot de “Sonia” dadea. De la o vreme devenise nitel nelinistit si chiar agitat si aproape ca nu trecea zi fara sa se gindeasca la prajitura lui.

Acu, ce sa vezi? Intr-o zi, mare zizanie prin oras, toata lumea vorbea de Bienala de arhitectura. Ovidiu, banuia el ca tot se va afla o masa intinsa pe acolo, iar daca asa va fi, iar bunatatile se vor insira cuminti pe tavi, de ce n-ar exista si prajitura lui pe masa? Asa incit, isi facu timp si de cu buna dimineata incepu sa dea tircoale in jurul cladirii. La Conti nu era inca mare agitatie. Insa el era pregatit. Simtea ca poate astepta oricit. Si ca merita.

A fost sau n-a fost? Asta e intrebarea. Ursuletul Francisc pregati rind pe rind ciocolatele, islere, turtite dulci cu miere, toate cele trebuincioase.

N-o sa-ti vina sa crezi! Vei ramine stupefiat! Ce a gasit Ovidiu la Conti. Vezi video.

Deci, ca sa n-o mai lungim, Prajitura Ovidiu nu o s-o gasiti decit la Café Francesca. E unica. Si nici chiar Ovidiu nu o gaseste intotdeauna… Sint altii muuuult mai rapizi decit el 🙂

Si totusi, uneori chiar prinde cite o felie. Iata o imagine document:

Ovidiu si farfuria goala

Nov 26 2014

Mythbusters: Inca o treaba definitiv rezolvata. De ce ma indragostesc (annual) de Gianina?

Noi doi.

Ma tot intreb… Ma tot intreb… Dar raspunsul pare sa fie unul singur: pentru ca Gianina vine cam o data pe an. Si-atunci? Ce sa fac? Ma indragostesc ca un ursulet nataflet… Pai ce sa fac?

Gianina Corondan

Si… da, sigur c-ar mai fi niste mici detalii… Ii place ciocolata. Dar si mie imi placeeeeeeeee! Si cel mai frumos lucru de pe lume este ca stie sa imparta cu mine. O ciocolata pentru ea, un zimbet pentru mine…

Simt eu ca pot conta pe fata asta 🙂

Ar mai fi, desigur, modul acela unic in care-mi palpeaza pancreasul si splina, dar ma gindesc ca asta nu poate avea decit conotatii pozitive, vrea sa se asigure ca sint bine…

Uh-ah-ah!

Si-ar mai fi si cafeaua de dupa… de dupa… De dupa.

… dupa aceea, un pic de cafea…

Dau tot din casa! Fratilor, e revolutie. Mi-am luat blogul inapoi!

VEZI SI: Elvis traieste! Iar Francisc si Gianina Corondan au dat-o pe rock

Oct 24 2014

Doua retete miraculoase: cum sa slabesti 7 kg in 7 sau in 14 zile, halind ciocolata si inghitind cafele

Am vazut recent pe o televizuina locala niste nutriotinisti fata de care nutresc si eu cele mai alese sentimente. Cel mai mult mi-a placut propunerea unei doamne usor supraponderale (daca avea vreo 40-50 de kile peste normal!) cum ca bine-ar fi sa mincam niste chestii de care nici n-ati auzit si nici nu se prea gasesc in comert. Dar, presupunind ca alta treaba n-avem decit sa alergam zi-lumina dupa nutrientii necesari bolului alimentar, cu certitudine ca asta ar fi solutia! Pe cind sa ma pornesc catre Asia si America latina ca sa-mi procur minunatele alimente in chestiune, numa’ ce mi-a picat privirea pe niste diete mult mai la indemina. Oooo, nu, nu doctor Oz. Acela era oricum… vrajitorul din Oz… Nu. Diete de-astea adevarate,”geto-dacice”, de prin presa. Gen: “17 motive sa roadem seminte de mar”, “VEZI ce se intimpla in organismul tau daca maninci corcoduse”. Chestii… Duritati…

Tot ce trebuie pentru o dieta adevarata

In principal, de ce sa va mint, cel mai frumos mi s-a parut “DIETA CU CIOCOLATA. Cum sa slabesti 7 kg in doua saptamani” de unde aflam ca “autoarea Dietei cu ciocolata, Sally Ann Voak, le promite celor innebuniti dupa ciocolata ca vor scapa de 7 kilograme in doar doua saptamani”! Super, sau ce? Cica sint 6 categorii de mincatori de cioco. Mie cel mai mult mi-a placut grupa “Pofticiosii secretosi: sunt cei care consuma ciocolata pe ascuns“. Yes! Stiam eu ca nu sint singur!

Dac-as avea de unde alege…

Ma rog, cica “pacientul” trebuie sa consume ciocolata si inainte si dupa masa, sa consume cioco dimineata – “Ciocolata consumata la micul dejun te poate ajuta sa slabesti cu pana la 18 kilograme“. Woooaw! Dom’le, chestii tari. Cu care sint de accord. Cum sa nu fiu?

Pentru micul dejun

Pe urma am gasit “Dieta minune cu cafea te scapa in 7 zile de aproximativ 7 kg“. Zi asa, frate! Banuiesc ca v-am si captat atentia! Uite ce zice, cu subiect si predicat: “Beti in fiecare zi 2-3 cesti de cafea pentru a slabi cate 1 kg pe zi“.

Mai intii infrastructura, pe urma know-how-ul!

Dar, NU acestea sint retetele miraculoase, cum gresit ati putea crede. Va propun DIETA lui Francisc! Pentru inceput sa disjungem intre cele doua. Sa alcatuim doua categorii: vreti sa slabiti in 7 zile sau in 14? Kilogramele sint, oricum, fixe: 7. Asta e, lucram stiintific.

O cafeluta hipocalorica…

Daca vreti sa slabiti in 14 zile, va recomandam o dieta mai relaxata (veti vedea cum acceleram mai pe urma!), peste cafea aruncam niscaiva zahar, un pic de frisca, o spumita de lapte, ca doara e timp destul si pentru a slabi. Are vreun sens sa va povestesc si despre efectele benefice ale scortisoarei? Sigur ca nu.

Pentru inceput aflam asa: “Cafeaua actioneaza ca un accelerator de metabolism. Aceasta bautura este bogata in antioxidanti valorosi si acizi organici, intr-o singura ceasca de cafea gasim dozele zilnice necesare de vitamina P. Fara indoiala are un efect tonifiat si un impact energetic asupra organismului uman”. Asta cu “vitamina P” e de mare efect.

“Dieta cu cafea este foarte usoara si placuta, insa nu trebuie sa uitati sa consumati cel putin doi litri de apa pe zi” – spun autorii anonimi. Facem un calcul rapid: la 2-3 cani – 2 litri de apa, 4-6 cani – 4 l apa, 8-12 cani – 8 l apa si tot asa. Sau, dupa caz, inca o cafea 🙂

Hidratare si frumusete

Stim din sursa sigura ca Balzac consuma in jur de 30 de cafele pe zi, si era, evident, ca tras printr-un inel! Un inel mai mare, asa. Probabil ca nu-si consuma si galetile de apa aferente. Dar sa nu ne dam batuti!

Daca printr-un miracol va incadrati totusi in grupa care vrea sa slabeasca in 7 zile (probabil ca lucratoare), iata ce va recomandam:

Asta-i tot?

Si, da, mai exista si o combinatie intre cele doua diete, deci veti slabi 7 kg in 10 zile (sa zicem), daca veti consuma cel putin un raft de ciocolata si veti bea in medie 15 cafele pe saptamina si cam o vana de apa. Va stam la dispozitie cu toata expertiza in domeniu, iar la cerere, revenim eventual si cu dieta cu prajituri.

Hai cu dieta aia!

Oct 18 2014

Bunatati dementiale pentru (hai cu cliseul!) o toamna nebun de frumoasa

E toamna! Dovleacul ne da tircoale. Si mai exact, se pravale pe noi! Si, in atari conditii, cum sa nu faci o tarta? Din aia buna, cu scorti si cu multa nuca, de sa te lingi pe toate degetele. Ti se topeste-n gura. O minunatie de tarta, exact de toamna.

Tarta cu dovleac, nuci si scortisoara

Sau, ca sa avem si o reprezentare mai de detaliu:

Tot tarta cu dovleac (da’ ce-ati crezut?)

Cit despre ciocolata si nuca, ce sa va mai spun? C-au trait fericiti pina-n adincimile farfuriilor, si tot la fel de tare s-au iubit si atunci. pentru ca mare lucru n-a mai ramas de zis, iar firimiturile stau chezasie.

Ciocolata si nucile ramin si pe mai departe in relatii de bun gust

Daca e sa ne referim si la acest cheesecake, macar asa in treacat, trebuie spus ca e la fel de bun si cu capsuni, si cu nuci verzi si jur c-am incercat-o si cu rubarba si tot la fel a fost.

cheesecake

Dar, pentru ca unora le place jazzul si altora mai putin zaharul, a trebuit sa inventam si o alta minune SUGAR FREE, ce-i drept din faina BIO, ca nebunia sa fie pina la capat, multe banana, sirop de artar.

Familia “Sugar Free”, mica si consistenta 🙂

Cu alte cuvinte, afara de mai vecheqa forma cu pudra de roscove, banana si migdale, a venit din urma si minunatia cea noua, relative mai consistenta si foarte buna pentru ceva din gama “fara zahar”. Noa, bine?

In materie de ciocolata, sigur ca sint noutati! Si la ciocolata alba si la cea clasica. Sa incepem cu inceputul! Cuvintul cheie este: fistic! Cu-n pic de vanilie si cu… rosii. Da, rosii dulci, deshidratate. Sint foarte bune. Micute si bune. Si, in general, e o combinatie tare reusita.

Ciocolata alba cu vanilie, fistic si rosii dulci

Alba, cu rom, cu lamiie si cu coacaze negre…. Adica ceva alb-negru. Romul si lamiia au impreuna o savoare deosebita, iar cu coacazele intra perfect in armonie.

Ciocolata alba cu coacaze negre

In ceea ce priveste ciocolata “adevarata”, cea cu cacao, n-am reununtat la cuisoare, doar ca am scaldat merele bine in coniac si I-am adaugat niste nuci trase in miere si a iesit o super-cioco, numai buna si pentru sezonul rece.

Cuisoare, coniac, mere si nuci

Avem apoi capsunile! Da, noroc ca ne-am harnicit cit a fost sezonul capsunilor si am pus pe iarna. La modul la care le maninca lumea sigur n-o sa prinda primavera, dar asta e 🙂

Capsuni, da!

Si mai sint noutati in pregatire! Fiti cu ochii-n patru!

May 3 2014

Am pus mina pe cele mai bune capsuni!

Cum adica cele mai bune capsuni? Adica ai pur si simplu noroc! Nu-s nici prea coapte, nici prea crude, au si gust, au si aroma… Un noroc, exact asa! Si, daca tot am pus pe gheara pe ele, ce sa vezi? Nu doar ca le-am pus la rece, dar le-am tras si cite o caciulita de ciocolata 🙂 Ca sa le sada bine.

IMG_20140502_183341
.
Sigur, n-am luat doar un pumn. Si, daca tot mai aveam citeva in cosulet, am zis ca poate c-ar fi timpul sa vedem si cum arata o praji asa mai de sezon, mai cu fructe, mai cu un pic de culoare. Iata ce a iesit:

Mar 9 2014

Primavara ma da pe spate! Dar ma tratez cu fursecuri de la strabunica, si cite o gama “premium” de cioco si prajituri de casa

Si-a venit, si-a venit primavara… acopera-mi burtica cu ceva…

In traditia populara, se zice ca ursul iese din birlog si daca gaseste apa, se intoarce si mai doarme, sau daca isi vede umbra nu stiu ce face. Uf! Bine ca noi sintem in traditia urbana a chestiunii. Deci, am iesit din hibernare, am dat peste cap un fresh de portocale, umbra n-am avut timp sa mi-o zaresc c-au si tabarit pe mine realitatile citadine: fursecuri cu nuca, praji cu mere si lamiie, tarta cu castane si cioco… O gramada de lucru… Ca sa mestecam mai bine, am sa pun niste muzica.

Dupa cum spunea un mare intelept, un pic de Vivaldi n-a stricat nimanui, mai ales impreuna cu niste fursecuri de la strabunica… Ma rog, reteta e de la strabunica. Sint niste fursecuri fragede extraordinare, cu nuca din plin. Drept sa spun, mai am si unele cu miere, si inca un sortiment cu lapte si alune bune.

Fursecuri fragede cu nuca si vanilie

Am inteles ca proviziile de nuca sint o chestie cit se poate de serioasa. Nu e de colo sa maninci cu staif! Drept pentru care m-am invirtit de provizii.

… si drept pentru care mi-am facut rost de tavi, asa, pentru un brownie adevarat, cu merisoare:

Brownie cu merisoare si nuci

Ceva usurel? Cioco si crema de nuci? Cred ca e numai bun sa iesi din iarna cu asa ceva!

Tarta cu ciocolata si crema de nuci

Nici cu castanele nu mi-e tocmai rusine! Drept sa spun, impreuna cu nitica ciocolata si cu niste visine, castanele par a fi chiar comestibile 🙂

Tarta cu castane si visine

Da, nu mai flaminzesc… ca acasa 🙂

In ceea ce priveste celelalte fructe, recomand merele si perele. Sigur, ii inteleg pe iubitorii de lucruri “raw”, insa ca ursulet am avut de-a face cu ele prea mult timp, asa incit va cer domniilor voastre un pic de intelegere pentru forma de prezentare nitel mai elaborata.

Merele mele, cu lamiie, ca organismul are nevoie si de vitamina C:

Prajitura cu mere, lamiie si stafide

Cu perele, e alta socoteala, jur ca nici eu n-am stiut ca sint asa bune prietene cu migdalele.

Tarta cu pere si crema de migdale

Sigur ca mai gasim si citeva citrice, mandarine spre pilda, mai in patucean de cacao si brinzica dulce, mai in fel si chip de combinatii…

Trata cu mandarine, brinza dulce, pe blat de cacao

Da, stiu! Nu e suficient de vegana treaba. Nu e de post? Pai de ce nu ziceti? Am descoperit recent ca morcovii si smochinele merg foarte bine impreuna. Iata dovada:

Vegan nightmare by Francisc – de post – cu morcovi si smochine

Si ce credeti c-am mai facut intre timp? Niste ciocolata. De exemplu, cu cuisoare si piper verde, cu un pic de cafea Bio Puro, cu un pumn de migdale.

cuisoare + piper verde + cafea + migdale

Ciocolata cu cuisoare, piper verde, cafea Bio Puro si migdale maruntite

Apoi, combinatia de portocale si ghimbir cu alune de padure:

Ciocolata cu portocale, ghimbir si alune de padure zdrobite

Mult am stat pe ginduri, dar pina la urma am ales sa infrunt barbateste si combinatia simandicoasa de vanilie cu scortisoara:

vanilie si scortisoara + migdale maruntite si stafidute

Ciocolata cu vanilie, scortisoara, migdale si stafide

Iar in final, iata si o treaba de fite, Cappuccino – ciocolata alba, cu cafea Bio Puro si cu merisoare:

Cappuccino – Ciocolata alba cu cafea Bio Puro si merisoare

Sint blindat. Sint vitaminizat. Poate sa vina si primavara, ca nu ma mai pot speria 🙂

Dec 24 2013

Gallery

“Peoples is Peoples” – o poveste adevarata de Craciun

This gallery contains 2 photos.

A fost un an ciudat… Amestecat… Dar ce frumos se sfirseste! Va mai amintiti in Muppets take Manhattan, celebrul “Peoples is Peoples“? . Cam asa a fost si cu noi. Am ajuns la concluzia ca “Peoples is Peoples“. Anul acesta … Continue reading →

Rate this:

Dec 13 2013

Cioco sinopticul nostru

Francesca aniverseaza un an de cind produce ciocolata de casa dupa o reteta originala “Papa la Soni”. Succesul a fost deplin.

Sep 7 2013

Gallery

Un spargator de nuci… magic

This gallery contains 6 photos.

“E prea brutal cu ciocanul, iar cu labutele e extrem de complicat“, ne-a marturisit Francisc, pentru ca a venit toamna si el a primit sarcina sa sparga nucile necesare pentru ciocolata. Drept pentru care i s-a adus un spargator de … Continue reading →

Rate this:

Jul 29 2013

Kiki si prietenutii lui de-o schioapa

Jul 22 2013

Video

Clipul Cafenelei Francesca

Jan 30 2013

Arhitectura unui zimbet: Guttmann Szabolcs l-a lasat pe Francisc sa ii poarte sapca

Cind presedintele Ordinului Arhitectilor din Romania – Filiala Transilvania te lasa sa ii porti sapca, ehei, asta denota deja o oaresicare apropiere. Fireasca, de altfel. Si, poate ca in schimbul unei prajituri de casa si unei cesti cu ciocolata calda, chiar merita! Iar lui Francisc ii sade nemaipomenit de bine, ce ziceti?

Rate this:

Share this:

Rate this:

Share this:

Rate this:

Share this:

Rate this:

Share this:

Rate this:

Share this:

Rate this:

Share this:

Rate this:

Share this:

Rate this:

Share this:

Rate this:

Share this:

Rate this:

Rate this:

Share this:

Rate this:

Rate this:

Share this:

Rate this:

Share this:

Rate this:

Rate this:

Rate this:

Rate this:

Rate this:

Rate this:

Rate this:

Rate this:

Rate this:

Rate this:

Share this:

Rate this:

Rate this:

Rate this:

Rate this:

Rate this:

Rate this:

Rate this:

Rate this:

Rate this:

Rate this: